Osobuco al disco

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Comida ideal para las noches frias ya sea en el camping o en la casa va muy bien

Dejo esta foto y luego amplio receta y preparacion

[fino]

De primera ese menú. Muy bueno

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De primera ese menú. Muy bueno

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Gracias fino no sabes el frio que hacia ese viernes pero valio la pena

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Voy con los ingredientes

En este caso cocine para mi
3 osobucos
1 caldo de verdura
1/ 4 de vino tinto
1/2 pote de pure de tomates
3 cebollas
2 dientes de ajos
2 zanahorias
3 papas
1/2 pimiento

sal, pimienta , tomillo ,pmenton

Luego paso la preparacion

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Preparacion :

Calentamos el disco un poco de aceite y metemos el osobuco lo salamos ,pimienta y 2 dientes de ajo cortados bien chico ,tomillo ,laurel si tienen ,lo dejamos de cada lado de 7 minutos a 10 asi queda dorado y sellado

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Luego dejamos el hueco en el medio para colocar la verdura , cebolla ,pimiento si tienen los 2 colores ,zanahoria y una pizca de sal que no pase de 2 a 3 minutos y colocamos el vino yo le puse tinto puede ser blanco 1/ 4 lo dejamos que se reduzca el mismo 7 munutois a 10 diez

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Seguimos con el pasoa paso

Una vez que se redujo el vino ,para terminar agregamos caldo de verdura prepare un litro ,pero no ponerlo todo dejar un poco para cuando falte y colocarle pure de tomate es decir a puro sabor lo que va a ser es estofarlo y que se cocine siempre con liquido el osobuco , luego coloco las papas en fetas sal y pimienta ,lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos aproximadamente 1 hora y media a fuego moderado que trabaje bien el liquido , siempre mirando que no le falte el liquido

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Y por supuesto se trajo a la cocina porque el frio era de terror
Asi que a servirse calentito